اعراض التسمم من الأكل وطرق الوقاية والعلاج

تسمم الطعام هو حالة تحدث نتيجة تناول الأطعمة أو الشراب الملوث بالجراثيم أو السموم. يمكن أن يحدث التسمم الغذائي عند تناول الأطعمة الفاسدة، أو اللحوم أو الدواجن النيئة، أو الأطعمة الغير مطهية بشكل كافي، أو الأطعمة التي تم تخزينها بطريقة غير صحيحة. وتتمثل الأعراض الشائعة للتسمم الغذائي في الآتي:

1. الغثيان والتقيؤ
2. الإسهال
3. ألم في البطن والمعدة
4. ارتفاع في درجة الحرارة
5. الشعور بالإرهاق والضعف العام
6. صداع
7. تورم في الوجه واللسان والشفاه

وبشكل عام، تختلف شدة الأعراض ومدتها حسب نوع الجرثومة أو السم المسبب للتسمم وكمية الأطعمة الملوثة التي تم تناولها.

وتتمثل طرق الوقاية من التسمم الغذائي في الآتي:
1. غسل الأيدي جيداً بالصابون والماء قبل التحضير والتناول الطعام.
2. التأكد من أن اللحوم والدواجن تم طهيها بشكل جيد.
3. تخزين الأطعمة في درجات حرارة مناسبة وفي مكان جاف ونظيف.
4. تجنب تناول الأطعمة الفاسدة أو التي تبدو غير طبيعية.
5. تجنب تناول الأطعمة النيئة أو الغير مطهية بشكل كافي.
6. تجنب تناول الأطعمة التي يتم تخزينها لفترات طويلة.

ويمكن علاج التسمم الغذائي عن طريق الراحة وتناول الماء بكميات كبيرة لتعويض السوائل التي فقدتها الجسم، وتجنب تناول الأطعمة الصلبة لفترة مؤقتة. وفي حالة التسمم الشديد، يمكن تناول الأدوية المضادة للتقيؤ أو الملينات أو المضادات الحيوية بناءً على توصيات الطبيب.

ويجب عدم التهاون في حالة الشعور بأي من أعراض التسمم الغذائي والتوجه للطبيب فورًا لتشخيص الحالة والحصول على العلاج اللازم.