تجهيز عمل مندي الخروف الاماراتي

المندي هو طبق شعبي خليجي شهير ولذيذ، ويعتبر من الأطباق الرئيسية الشهية التي يتم تقديمها في الأعياد والمناسبات الخاصة. فيما يلي طريقة عمل مندي لحم الخروف الخليجي:

المكونات:

• 1 كيلوغرام لحم خروف مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 3 كوب أرز بسمتي
• 6 كوب ماء
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات خليجية
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• 2 حبة قرنفل
• 2 حبة بطاطس متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 حبة جزر متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1/2 كوب بازلاء مجمدة
• ماء ساخن حسب الحاجة

الطريقة:

1. في وعاء، اغسل الأرز جيداً ثم اتركه في الماء لمدة 15 دقيقة.
2. في قدر كبير، سخن الزيت وأضف البصل المفروم والثوم المفروم وحركهم حتى يذبلان.
3. أضف اللحم المفروم وحركه حتى يتحول لونه إلى البني.
4. أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات الخليجية والكمون والهيل والقرفة والقرنفل وحرك المكونات جيداً.
5. أضف البطاطس والجزر والبازلاء و1/4 كوب ماء وحرك المكونات جيداً.
6. غطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج الخضار.
7. أضف 6 كوب ماء واتركه يغلي.
8. انقل الأرز المصفى إلى القدر وحركه مع الماء حتى يغمر الأرز بالكامل.
9. غطي القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
10. ارفع الغطاء واترك الأرز ينشف لمدة 5 دقائق.
11. ضع اللحم والخضار في طبق التقديم وضع الأرز فوقها.
12. قدم المندي ساخناً ويمكن تزيينه بالمكسرات المحمصة والزبيب وقطع الليمون. بالهناء والشفاء!