طريقة تحضير سلطة الباتنجان بطحينة الفول السودانى

مرحبا بكم فى مطبخ حور :
إليك وصفة سلطة الباذنجان بطحينة الفول السوداني، وهي وصفة شهية وصحية:

المكونات:
– 2-3 باذنجان متوسط الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة
– 1/4 كوب من زيت الزيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– 1/4 كوب من الطحينة (صلصة السمسم)
– 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج
– 2 فصوص ثوم مفروم
– 1/4 كوب من البقدونس المفروم
– 2 ملعقة كبيرة من الفول السوداني المحمص
– ماء حسب الرغبة

طريقة التحضير:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. ضعي قطع الباذنجان في صينية خبز ورشّي الزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود بالتساوي.
3. اخبزي الباذنجان في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طرياً ومحمصاً.
4. في وعاء، اخفقي الطحينة والعصير الليمون والثوم والبقدونس والملح والفلفل الأسود.
5. أضيفي الماء تدريجياً إلى الصلصة واخفقيها حتى تصبح ناعمة وسلسة.
6. أضيفي الفول السوداني المحمص وقلبي لدمجه مع الصلصة.
7. ضعي الباذنجان المحمص في طبق التقديم واسكبي الصلصة عليه.
8. قدّمي سلطة الباذنجان بطحينة الفول السوداني ساخنة أو باردة وتناوليها كوجبة خفيفة أو كجانب لوجبة رئيسية.

بالهناء والعافية!