عمل كباب الميرو مع رز الزعفران

يُعد كباب الميرو براعم الخضروات المشوية والمحشوة بخليط اللحم والبهارات من الأطباق الشهية والمغذية. ويُمكن تقديمه مع رز الزعفران، الذي يعطي مزيدًا من النكهة واللون الجميل للوجبة. إليك طريقة عمل كباب الميرو مع رز الزعفران:

المكونات:

• 500 جرام لحم مفروم (بقر أو خروف)
• 1 بصلة مفرومة
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب نعناع مفروم
• 2 ملعقة صغيرة بهارات الكباب
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 10-12 حبة ميرو (براعم خضراء)
• 2 كوب أرز بسمتي
• 4 كوب ماء
• 1/4 كوب زبدة
• 1/4 ملعقة صغيرة زعفران
• ملح

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، البقدونس، النعناع، بهارات الكباب، الملح والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات.
2. افردي اللحم المفروم على الورق الشمعي بطبقة سميكة، ثم ضع الميرو في الوسط ولف اللحم حولها بحيث تكون شكل الكباب طويل وأسطواني.
3. قم بشوي الكباب على الفحم أو في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح السطح ذهبي اللون.
4. لعمل رز الزعفران، اغسل الأرز جيدًا واتركه في الماء لمدة 15 دقيقة.
5. في وعاء كبير، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الأرز وحركي جيدًا حتى يتغلغل الزبد في الأرز.
6. أضيفي الماء والملح والزعفران وحركي المكونات جيدًا.
7. يُغطى الوعاء ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء تمامًا.
8. قدمي كباب الميرو الساخن مع رز الزعفران. يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس والليمون. بالهناء والشفاء!